Karšis (lot. Abramis brama) – karpžuvių žuvis, priklausanti karpinių (Cyprinidae) šeimai. Tai aukšta, kuprota, plokščiašonė žuvis, kuri užauga iki 40-75 cm ilgio ir 5-7 kg svorio. Nugara tamsi, pilvas sidabriškas. Žvynai stambūs, mažesni ties galva. Pelekai pilki. Kaloringumas – 100 g žuvienos yra100 kcal. Priklauso vidutinio riebumo žuvų kategorijai. Šioje žuvyje yra labai daug ašakų – tai ne visiems patinka, bet tinkamai pagaminus, patiekalo skonis viską atperka. Karšis labai populiarus lietuvių racione – mėgstamas virtas, keptas bei rūkytas. Būtent rūkytas arba vytintas karšis tinkamas prie alaus, o rūkyti karšio ikrai – tikras delikatesas. Ši žuvis labai skani kepta orkaitėje, iškimšta įvairiais įdarais (pvz. morkų arba baklažanų), taip pat iš karšių galima virti skanią žuvienę. Jeigu skirsite šiek tiek daugiau laiko, galite stalą papuošti karpiu, įdarytu ryžiais ir prieskoniais, estetiškai patiektą su žalumynais, citrinomis ir pan.